Zwischen Puls und Sauerteig

Brookies

  • Cookie Teig
    • 115g geschmolzene Butter
    • 100g brauner Zucker
    • 1 Ei
    • 1 El Vanilleextract
    • 160g Mehl
    • 1/2Tl Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 1 Pck. Zarbitter Choclate Chunks
  • Brownie Teig
    • 225g geschmolzene Butter
    • 60g Kakao
    • 100g brauner Zucker
    • 4 Eier
    • 120g Mehl
    • 1 Pck. Chocolate Chunks

Zubereitung

Zuerst wird der Cookieteig vorbereitet.
Dafür die Butter schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel Ei, Zucker und Vanilleextrakt schaumig aufschlagen. Sobald die Butter abgekühlt ist, unter die Zucker-Ei-Mischung rühren. Anschließend das Mehl sieben und zusammen mit den Chocolate Chunks unterheben.

Nun folgt der Brownieteig.
Auch hier zunächst die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Währenddessen Eier und Zucker schaumig rühren. In einer zweiten Schüssel Mehl und Kakaopulver miteinander vermischen. Die abgekühlte Butter zur Eier-Zucker-Mischung geben, anschließend die Mehl-Kakao-Mischung sieben und unterrühren. Zum Schluss ebenfalls die Chocolate Chunks unterheben.

Den Brownieteig in eine ofenfeste Form geben und den Cookieteig darauf verteilen.

Die Brookies bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Damit sie nicht zu dunkel werden, empfiehlt es sich, sie nach der Hälfte der Backzeit locker mit Alufolie abzudecken.